雲林古坑的地方好筍，在漬物生產合作社結合傳統日曬技術與現代加工的處理下，重新提升產業價值，成為讓消費者足以安心享用的美味。
綠色竹子迎風飄逸，而一根根壯碩的竹筍也破土而出等待農人的收成。每年7至10月是雲林古坑竹筍盛產的季節，當你在這個季節造訪，你將能看見竹筍豐收勝景映入眼簾。作為當地歷史悠久的竹筍產業，其身影也經常出現在當地家家戶戶的餐桌上，鮮甜爽口的竹筍無論做成涼拌沙拉還是與烏骨雞一起燉煮，都為饕客的味蕾帶來無比的在地風味感受。
(傳統芋頭米糕鋪上竹葉進行蒸煮，讓竹葉的清香減緩米糕的膩口。)
竹筍作為雲林古坑鄉最大經濟產物之一，當地農民共同組織成立漬物生產合作社，協助推動竹筍產業再升級。期望利用在地優質竹筍為原料，推動產業加工製造出一系列兼顧美味、品質與食品安全的農特產品。
在加工方面，合作社將傳統與現代技術相結合，以更高效率、高品管的方式推動竹筍保存與加工。像是根據竹筍的不同部位進行分段加工，讓每一寸竹筍都毫不浪費；也運用古法離地日曬技術，將新鮮竹筍收成切成條狀後，置於竹編版上進行離地日曬乾燥，不僅保留了竹筍原始風味，同時也降低了人力成本，後續再經由現代機械加工技術製成各項農特產品，加工過程中也不添加任何化學防腐劑，只為讓消費者吃得安心又健康。
(醃漬筍片保留鮮筍嚼勁，同時甘甜不死鹹，作為開胃小菜或下酒菜都非常合適。)
(甘甜爽口的黃金醬筍，以獨家醃漬加工方式，進一步提升古坑竹筍的美味。)
農民努力生產出品質優良的竹筍、合作社也回應農民期待研發各式農特產品，相輔相成之下逐漸為當地竹筍產業創造一條產業轉型之路，不只有機會讓古坑竹筍的美味推向全國，農民也能藉此提升收入、創造雙贏。這一切的產業轉型努力，不僅提升了古坑地方產業的文化價值，也讓這片土地上的每一顆竹筍都得以發揮它們的最大潛力。古坑的竹筍農特產，不僅是一項美味的食材、醃漬品，更是一種對傳統與現代結合的美好成果。
(甘甜醬筍與滷蛋一起醃漬，冰冰涼涼在夏天非常解膩又下飯。)
(除了醃漬筍以外，合作社也推出湯品調理包，讓竹筍以不同樣貌來到消費者的餐桌上。)
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